Unsere wechselnde Spezialkarte
Kreative Gerichte rund um unsere selbst gemachte Pasta, Pizza und Salate
Wir legen Wert auf besonders frische, gesunde Zutaten – aber auch auf Abwechslung.
Immer neue Kreationen und originelle saisonale Speisen lassen bei uns nie Langweile aufkommen. Daher sind alle unsere Saucen aus eigener Herstellung und ausschließlich aus frischen Kräutern und Gewürzen ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
Antipasti
CONSOMMÈ DI VERDURE
Unsere hausgemachte klare Fleischbrühe „Consommè“ mit Gemüsestreifen, verfeinert mit einem Hauch Chilifäden und frischer Blattpetersilie
FUNGHI SU LETTO DI RUCOLA
Frische Champignonscheiben auf nussigem Rucola mit sonnengereiften Kirschtomaten, Roter Bete, und gerösteten Pinienkernen. Angemacht mit unserer Kaffee-Vanille-Vinaigrette, frischer Zitrone und Grana Padano D.O.P.
Selbstgemachte Pasta & Ravioli
BAVETTE ALLA FABIO
Das traditionelle Familienrezept von Fabio: In Olivenöl gebratene Chorizo-Wurst (pikant) mit frischen Kirschtomaten, Schalotten, verfeinert mit einem Hauch Knoblauch und Grana Padano D.O.P., garniert mit Tasmanischem Pfeffer und Petersilie. Serviert mit unseren hausgemachten Bavette
RAVIOLI RIPIENI DI POMODORI SECCHI CON BUFALA
Unsere hausgemachten Ravioli, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum, Ricotta und gerösteten Pinienkernen, serviert mit einer Basilikumsauce, abgerundet mit Blättern vom Grana Padano D.O.P. und dekoriert mit Rucola
RIGATONI CON SALSA AL COCCO E CURRY
In Teriyaki-Olivenöl gebratene Rindersteakstreifen mit marktfrischem Gemüse aus Paprika, Karotten, Kräuterseitlingen, abgerundet mit Peperoni und Basilikum an unserer gelben bengalischen Curry-Kokos-Sauce, serviert mit frischen, hausgemachten Rigatoni
FETTUCCINE AI FILETTI DI MERLUZZO
Leicht angebratenes Kabeljaufilet an marktfrischem grünen Spargel mit Kirschtomaten, Zucchini, Knoblauch und Blattpetersilie an unserer leichten Weißweinsauce. Abgeschmeckt mit einem Hauch Zitronenabrieb. Dazu servieren wir unsere hausgemachten Fettuccine
RAVIOLACCI RIPIENI DI CINGHIALE
Unsere Raviolacci gefüllt mit in Rotwein geschmortem Wildschwein und einem Gemüse aus Karotten, Tomaten, Staudensellerie und Zwiebel, verfeinert mit Thymian, Rosmarin, Oregano und Knoblauch, an einer Schalotten-Salbei-Sauce
DINKEL CAMPANELLE VEGAN
Marktfrischer Spitzkohl in Olivenöl gebraten mit Kirschtomaten, Schalotten und Brokkoli mit einer cremigen Tomatensauce und abgerundet mit frischem Thymian und Estragon. Serviert mit unseren veganen Dinkel-Campanelle
MEZZELUNE CON PETTO DI POLLO ALLA VANIGLIA
Unsere frischen, hausgemachten Mezzelune, gefüllt mit blanchiertem Spitzkohl, Hähnchenbrustfilet, Zwiebel, Vanille, Chilischoten und Ricotta, an einer cremigen Weißwein-Orangen-Sauce. Abgerundet mit fein gehobeltem Grana Padano D.O.P.
Superfood
PIATTO ITALIANO
Eine Schüssel voller Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe
Kurkuma-Risotto mit marktfrischem grünem Spargel, Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, Gurke und Wildkräutern an unserer Mandel-Ahornsirup-Sauce, abgerundet mit Cashewkernen, Sprossen und weiße Bohnen
Wahlweise mit
Gambas
gebratenem Teriyaki-Sesam-Lachs
gebratenem Hähnchen
Knusprige Steinofen-Pizza
PIZZA CON BUFALA PRIMAVERA
Unsere knusprige Steinofenpizza mit original italienischem Büffelmozzarella, Tomatensugo und frischem Basilikum. Belegt mit geröstetem Blumenkohl, Knoblauch, Grana Padano D.O.P. und Pinienkernen, abgerundet mit frischem Zitronensaft und Schwarzem Vulkan-Meersalz. Vollendet mit einem Spritzer von unserem Olivenöl D.O.P.
PIZZA CON CEVICHE DI GAMBERETTI
Unsere knusprige Steinofenpizza mit frischem Mozzarella, Tomatensugo und frischem Basilikum. Belegt mit eingelegtem Garnelen-Ceviche, grünem Spargel und frischem Koriander-Pesto. Abgerundet mit einem Spritzer von unserem Olivenöl D.O.P.
Pesce (Fisch)
FILETTO DI MERLUZZO
In Olivenöl gebratenes Kabeljau-Filet mit Koriander-Pesto, als Beilage reichen wir hausgemachte Mascarpone-Kartoffelpüree, an einer leichten Zitronen-Weißwein-Buttersauce. Dazu reichen wir einen kleinen gemischten Salat
Insalata
INSALATA CON INDIVIA E KUMQUA
Marktfrischer Blattsalat, Rucola und Gurke mit gebratenen Kräuterseitlingen an Mangowürfeln, Cashewkernen und Chicorée-Blättern, angemacht mit unserem Mango-Chili-Dressing und abgerundet mit Kumquats
Wahlweise mit:
Hähnchenbrustfiletstreifen
Rindersteakstreifen
in Weißwein gebratenen Gambas
Dolce (Nachtisch)
CREMA DI CIOCCOLATA CON PANNA COTTA
Hauseigene Schoko-Sahnecreme, mit Schokosplittern und Kumquats verziert
Nur für unsere Bambini
Pasta für die Kleinen!
RIGATONI CON SALSA AL COCCO E CURRY
In Teriyaki-Olivenöl gebratenes Hähnchenbrustfilet mit marktfrischem
Gemüse aus Paprika, Karotten, Kräuterseitlingen, abgerundet mit Basilikum, an unserer gelben bengalischen Curry-Kokos-Sauce, serviert mit frischen, hausgemachten Rigatoni